Ratgeber Rubriken
Essen und Trinken Ratgeber erstellen
Anti-Platz-Trick für Eier
Von: LottiKarotti
Es ist schon sehr ärgerlich, wenn einem das leckere Frühstücksei beim Kochen platzt :( Nicht nur dass es ärgerlich ist, unschön sieht es auch noch aus. Damit Euch das aber nicht passiert, gibt es einen kleinen, aber feinen Trick ;) Das Ei sollte im Kühlschrank mit der stumpfen Seite nach oben lagern. Denn dadurch kann sich die Luftkammer besser ausdehnen, und das Ei platzt beim Kochen nicht so leicht. Zudem bleibt der Dotter in der Mitte. Probiert es mal aus, funktioniert wirklich ;) LG,...
Rubrik: Sonstiges
Apfel-Marmor-Kranzkuchen
Von: LottiKarotti
Nüsse und Calvados veredeln diesen köstlichen Kuchen...
Rubrik: Backen
Pfirsich-Melba-Torte
Von: LottiKarotti
Stück für Stück ein Hochgenuss. Ob für Eure Familie oder Freunde, mit dieser Torte könnt Ihr echt punkten. Sie schmeckt fruchtig frisch und einfach nur lecker... ;O)
Rubrik: Backen
Zuckermais....
Von: LottiKarotti
gibt es ja jetzt überall zu kaufen. Beim Kochen solltet Ihr auf gar keinen Fall!! Salz zugeben. Denn Salz entzieht den zarten Kolben Wasser und sie werden hart. Ich gebe lediglich etwas Zucker und Milch mit in den Kochtopf hinein. Das intensiviert das Aroma. Wenn Ihr also auch gern die zart gelben Kolben abknabbert, solltet Ihr sie mal so zubereiten. Einen besonderen Kick bekommen die Kolben auch noch, wenn Ihr sie nach dem garen in ein wenig Butter in der Pfanne wälzt und dann nochmal mit...
Rubrik: Sonstiges
Reste clever verwerten
Von: LottiKarotti
Wert kennt das nicht? Ihr habt es mal wieder zu gut gemeint und zu viel gekocht? Macht ja nicht's: Es lässt sich noch was Köstliches aus den Resten zaubern ;) Aus Kartoffeln z.B.: Gnocchi Kartoffeln einfach durch die Presse drücken, mit etwas Mehl vermengen, mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Dann den Kartoffelteig zu einer langen, dünnen Rolle formen und kleine Stücke davon abschneiden, mit den Zinken der Gabel eindrücken. In kochendem Salzwasser wenige Minuten garziehen lassen und fertig...
Rubrik: Sonstiges
Kirsch-Rahm-Schnitten vom Blech
Von: LottiKarotti
Sonnengereifte Kirschen verfeinern diesen leckeren Kuchen. Geht einfach und schnell. Ein Genuß für Groß und Klein.. ;)
Rubrik: Backen
Leichte Sommer-Kartoffelsuppe
Von: LottiKarotti
In 30 Minuten lecker aufgetischt und alles ohne Kartoffeln schälen ;O)
Rubrik: Kochen
Frisches Gemüse...
Von: LottiKarotti
das ich auf Vorrat einfrieren möchte, blanchiere ich nach dem Putzen ca. 2-3 Minuten in kochendem Wasser. Danach kurz mit Eiswasser abschrecken und in Portionen einfrieren. So behält das Gemüse seine kräftige Farbe und bleibt auch nach dem Auftauen schön knackig ;) Überzeugt Euch selbst, denn jetz ist Gemüse besonders günstig und somit prima als Vorrat für die kalten Wintertage zu bunkern bzw. einzufrieren *lach* Bedenkt eines, im Winter ist das meiste frische Gemüse erst gar nicht zu...
Rubrik: Gemüse
Schwimm Test für frische Hefe
Von: LottiKarotti
Um sicherzugehen, dass Eure Würfelhefe noch treibt, gibt es einen einfachen Trick: Gebt den Hefewürfel in ein Glas mit heißem Wasser. Steigt sie nach oben, könnt Ihr sie prima zum Backen verwenden. Sinkt der Würfel jedoch zum Glasboden, lieber einen neuen Würfel kaufen gehen ;) Und noch ein Tipp zur Hefe ;) ---> Stellt Ihr ein backofenfestes Schälchen mit Wasser mit in den Backofen, geht der Hefeteig beim Backen perfekt auf ;) LG, LottiKarotti :)
Rubrik: Sonstiges
Versunkener Pfirsichbiskuit
Von: LottiKarotti
Der Kuchen ist super leicht zu backen und einfach unwiderstehlich... ;)
Rubrik: Backen
Griechischer Salat
Von: LottiKarotti
Lust auf leichte Küche? Dann solltet Ihr mal unbedingt diesen köstlichen Salat probieren, geht super schnell. Ideal für Grillparty's und Geburtstagsparty's.... ;)
Rubrik: Salate
Wie nehme ich einen Fisch aus
Von: LottiKarotti
Stellt Euch vor, Ihr möchtet selber Rollmöpse einlegen. Ihr geht auf den Markt und bekommt dort frischen Hering. Die eine Möglichkeit ist die, dass der nette Marktverkäufer Euch den Fisch schon vor Ort ausnimmt, oder Ihr probiert es selber aus. Eigentlich ist Fisch ausnehmen eine einfache Sache, ich habe es von unserem Nachbar gelernt, denn der ist leidenschaftlicher Hobbyangler. Zuerst bin ich ja auch eher skeptisch an die Sache rangegangen, aber dann war's halb so wild *grins*, na ja, fast :P...
Rubrik: Sonstiges
Mexikanische Hackrolle
Von: LottiKarotti
Messer und Gabel sind eine feine Sache. Aber manchmal macht essen mit Fingern erst so richtig Spaß - wie zum Beispiel bei dieser Hackrolle..... ;O)
Rubrik: Kochen
Knusprige Zwiebeln
Von: LottiKarotti
Ob zu gebratener Leber „Berliner Art" oder Zwiebelrostbraten, bei diesen Gerichten dürfen kross gebratene Zwiebeln nicht fehlen ;) Wie sie besonders schön knusprig werden, möchte ich Euch mit diesem Ratgeber verraten.... Zuerst müßt Ihr die Zwiebel abziehen und in gleichmäßig dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Ich nehme dafür immer meine Gurkenraspel, denn dann werden die Zwiebelringe schön hauchdünn. Dann müßt Ihr die Zwiebel mit Salz und Pfeffer und einer Prise Paprika würzen. Dann...
Rubrik: Kochen
Feinschmecker-Öle zum Selbermachen
Von: LottiKarotti
Preiswert und einfach gezaubert, geht schnell und macht Spaß, auch als Mitbringsel toll ;)
Rubrik: Sonstiges
Saftiger Beeren-Butterkuchen
Von: LottiKarotti
Ein saftig süßes Leckerchen für eure Kaffeetafel...
Rubrik: Backen
Pfirsichkuchen vom Blech
Von: LottiKarotti
Ein kernig frischer Sommerhit mit Biss. Eine fruchtige Abwechslung für eure Kaffeetafel, schmeckt super lecker, eben nach Sommer ;)
Rubrik: Backen
Schweinebraten
Von: LottiKarotti
...bestreiche ich vor dem Braten mit etwas Zitronensaft und bestäube ihn dann mit wenig!! (nur ein Hauch) Puderzucker. Denn so bekommt er eine knusprige Kruste. Außerdem macht der Zitronensaft das Fleisch schön zart. Keine Angst, Ihr schmeckt weder den Zitronensaft, noch den Puderzucker. Die Wirkung jedoch ist echt verblüffend ;) Probiert es mal aus, Ihr werdet staunen.. LG, LottiKarotti :O)
Rubrik: Kochen
Los Cannellonos
Von: LottiKarotti
Nicht's für empfindliche Gaumen, denn es wird sehr feurig im Geschmack *lach* ;)
Rubrik: Kochen
Topfenpalatschinken
Von: LottiKarotti
Von wegen Schinken ;) Der österreichische Eierkuchen besticht durch die cremig - üppige Füllung - und ist warm aus dem Ofen nicht zu übertreffen. Da bekommt man Lust auf Urlaub in unserem Nachbarland Österreich ;) Und das benötigt Ihr an Zutaten: Für 4 Personen 50 g getrocknete Aprikosen200 ml Schlagsahne500 ml Magerquark80 g Zucker1 Pck. VanillezuckerSalz3 Eigelb20 g Vanillepuddingpulver8 Pfannkuchen (aus dem Kühlregal, wenn's schnell gehen soll) ;)Puderzucker Und so wird's gemacht: Die...
Rubrik: Kochen
Käsekuchen wie vom Konditor
Von: LottiKarotti
Sicherlich haben viele von Euch schon mal die ärgerliche Erfahrung mit einem eingestürzten Käsekuchen erlebt. Da kommt echt Freude auf..grrr :( Aber ärgert Euch nicht, denn es gibt eine einfache Hilfe, damit es beim nächsten Kuchen besser klappt ;) Nehmt einfach mal zum Backen von Käsekuchen Gelier- statt normalem Haushaltszucker, dann fällt er nach dem Backen nicht so leicht in sich zusammen. Und.... Eine schöne goldbraune Farbe bekommt der Kuchen, wenn Ihr ihn 15 Minuten vor Ende der...
Rubrik: Backen
Feiner Himbeerkuchen
Von: LottiKarotti
Lecker sind sie, die kleinen roten Früchtchen ;) Schon pur sind sie ein Genuß, aber zum aromatischen Hit werden sie erst in diesem leckeren Kuchen. Geht ganz einfach.... ;) Und das benötigt Ihr für den leckeren Kuchen: 30 g Puderzucker, gesiebt100 g Butter (Margarine geht aber auch)200 g Mehl1 Msp. Salz5 Eier250 g Himbeeren50 g gemahlene Haselnüsse100 g Zucker400 g cremiger Brotaufstrich (ich nehme immer Brunch)1 Eßl. Speisestärkeabg. Schale von einer Zitrone (ungespritzt)40 g...
Rubrik: Backen
Fleisch richtig einkaufen und lagern
Von: LottiKarotti
Gesund und schmackhaft - ein schönes Stück Fleisch ist wichtig für eine ausgewogene Ernährung ;) So bekommt Ihr gute Ware...
Rubrik: Sonstiges
Köstliche Zitronentorte ohne Backen
Von: LottiKarotti
Ein fruchtig frischer Genuß ideal für heiße Sommertage. Und das toll an diesem leckeren Kuchen ist: Euer Backofen bleibt aus ;)Schmeckt herrlich erfrischend, probiert's mal aus, Ihr werdet staunen...
Rubrik: Backen
